近来郎酒第五代青花郎的宣传片登陆央视各频道,迭代后的青花郎露脸,再次引起了人们对庄园酱酒奥秘的猎奇。
其实早在10月23日,重阳节之际,在赤水河左岸郎酒庄园,中心广播电视总台主持人撒贝宁的“探秘赤水河 寻味青花郎”专题直播,就引发全网超2000万人次围观。
这天适逢郎酒一年一度的重阳下沙,即酱香酒酿制过程中的榜首次投料。来了兴致的撒贝宁,亲身体会了润粮环节,并听到了一个惊奇现实:若要尝到自己参加酿制的这批酒,还要等候7年。尽管短时刻还尝不到亲手参加酿制的酒,但在探秘途中,撒贝宁却感触到了庄园酱酒的浑厚之感。
在终年恒温恒湿的天宝洞里,看着身披酒苔的万只酒坛,撒贝宁理解了本来陈年老酒都是在这里闭关、出关,然后才有了回味停留在舌头上的厚重。
关于这样的品尝感触,业界有更专业的界说——“茅香郎味”,即比较于茅台重在前香,郎酒更在于后味、回味最厚。
作为与茅台相同,生长在赤水河黄金河谷的老牌酒企,郎酒坐拥着酱酒酿制最好的水资源、质料资源和微生物环境,选用的都是“12987”的传统酿制工艺。
但不同的是,郎酒还有大自然独赠的天、地、仁和宝洞等天然储酒溶洞群。为此,业界长时刻有“前史偏心茅台,大自然更爱郎酒”的说法。
中心电视台《话说长江》节目就曾揭秘过,依据科学考察,洞内适合的温度、湿度,安稳的环境条件,富集的微生物群落,能促进郎酒青花郎酒体中酸、酯、醇、醛等微量成分在安稳的条件下彼此反响、老熟陈化。
为充分发挥这一优势,郎酒量体裁衣,演绎出“生在赤水河,长在天宝峰,养在陶坛库,藏在天宝洞”的一起酿储规律。
一瓶一般的青花郎,基酒要在上述环境中“修炼”7年,再加洞藏20年以上的陈年酒及不相同的风格的调味酒,方能成型。
为此,数十年来,郎酒依托于我国首座世界级现代化白酒庄园郎酒庄园,不断开发黄金河谷酿制资源,扩展产储规划,以此不断拉长酱香型郎酒的贮存时刻。
本年重阳前,其在黄金河谷已坐拥五大生态酿制区,重阳之际,第六个生态酿酒区——天富生态酿酒区也揭牌投产,随之优质酱酒的产、储规划已别离来到重磅的7万吨和22万吨,且将来还要进一步增加。
以规划推进储时,以储时推进质量,再加上量体裁衣的酿制贮存,造就了令撒贝宁难忘的青花郎“酱香杰出、幽雅细腻、空杯留香耐久”的洞藏陈香风味。
而“茅香郎味”背面,更有科学的微观量化支撑。近期,世界食物Top期刊《Food Chemistry》上宣布的一篇文章,就指出“苯丙酸乙酯、苯乙醇、葫芦巴内酯等成分对空杯留香有重要贡献”,从科学视点提醒了“茅香郎味”背面的原理。
除了是高端大单品中,仅有选用洞藏工艺、仅有的庄园酱酒,以及仅有一个不计成本、坚持运用陶瓷瓶瓶贮的产品,青花郎还占有主体基酒7年储时榜首、榜首家专设2000人专属服务团队和千元价位段榜首价值感的“三个榜首”。
三个榜首和仅有,无不杰出了每一瓶郎酒背面的质量与匠心,也成为郎酒以“茅香郎味”与茅台一起做大酱酒的差异化价值立异体现。
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