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古法封坛丨带您领会我国民间传统文明的匠人精力

来源:米6app下载    发布时间:2024-01-27 00:53:52

  当下国风文明的鼓起,推进者并非老一辈的民间传统文明爱好者,而是青年人群。在新一代青年眼中,国潮国风不再是老气、传统的符号,更是一种世界的文明浪潮、一种新鲜的日子方式,乃至是自我的表达。

  而酒文明,并不仅仅餐桌上的饮品,而是飘香在巷口的自上而下的文明。酒文明中蕴含着传统礼仪,状况和上千年的酒造文明与技艺。

  “国之大事,在祀与戎”,成义酒房,作为我国历史上第一家有“商号注册”的酱香型白酒,有着“全国酱香出成义”的美誉。在2021年7月17日,“百年景义·洞藏酱香荣耀封坛”大典在贵州省茅台镇恢宏启幕。

  成义酒房,具有国宝级酱香型酿酒大师方廷本,系茅台郑氏酿酒宗家世七代传人,为郑永福大师关门弟子。正是传承自古法的工艺,刻画了成义酱香型白酒的规范:一年周期、两次投粮、端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。随时刻沉积,酝匠心传承,成果我国高端酱香模范。

  我国白酒考究“天人合一”,而成义酒房的“五藏秘法”便是其最好的表现,每一坛佳酿都要经过天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏汲取六合精华,再经方廷本大师亲手盘勾,谐和七味,可谓绝品。

  跟着一声“开窖咯”,酒窖大门慢慢翻开,窖主们在酒坛上贴上封签,封藏了对未来、对日子的夸姣祝福,待到爸爸妈妈大寿时、待到自己蟾宫折桂时,再与师长、亲友们同品年月臻酿的滋味。

  2021年是“十四五”局面之年,我国将敞开全面建造社会主义现代化国家新征途、向第二个百年奋斗目标进军。整体我国白酒人都应该坚持以新年代工匠精力为指引,坚持以科学务实和立异奉献推进我国白酒的高水平质量的开展,自动成为建造民族品牌、酿制健康日子、服务当地开展的重要力气,为2025年前全面复兴我国民间传统文明战略作出无愧于年代的奉献。


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