将酒坛子密封，假如是陶瓷罐的话，能够到买黄酒的小店关键酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平常不要随意去翻动或翻开盖子。
天热时，葡萄发酵时刻需求20天至一个月左右，现在这个时节做葡萄酒，发酵时刻需求40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就能够直接喝葡萄酒了。留意，假如喜爱酒劲足一点，只需推迟启封时刻就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，避免酒味蒸发。
1、葡萄不需过火冲刷，由于发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过火冲刷会很多削减酵母的数量，不利于发酵。
3、发酵旺盛时，需把盖子翻开，由于发酵进程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就能够了。