据一些尖端香槟酒庄称,香槟瓶的形状和尺度对香槟风格的发展变化有着重要的影响。这就像不同的衣装对人的气质有不同的影响相同。
周一,陈旧的汝纳特香槟(Champagne Ruinart)酒庄经过盲品试验,证明了酒瓶巨细对瓶中香槟的风格影响巨大。
在盲品过程中,一群葡萄酒作家对ISO品酒杯中装的6款香槟进行了点评。这6款香槟中有4款其实便是同一款香槟,仅仅它们装在不相同的尺度的酒瓶中。
他们的点评成果是:一瓶半瓶装(375ML)的汝纳特非年份白中白香槟中居然呈现了陈年香槟所发展出的香气;而一瓶3L装的大瓶装香槟则呈现了较年青香槟的特质,散发出诱人的香气;规范瓶(750ML)中的香槟口感丰厚,十分诱人;在1.5L装瓶中陈放的香槟口感最平衡。
在该酒庄发布成果之后的伦敦一场发布会午宴上,堡林爵香槟(Champagne Bollinger)呈上了该酒庄最新发布的酒款:2000年份堡林爵RD香槟(Bollinger RD)。此酒是用3L装的大瓶装瓶的,运用该瓶的意图是更好地保存香槟的新鲜口感。
堡林爵新任总酿酒师吉勒斯迪斯科特(Gilles Descotes)说“2000年是个十分温暖的年份,咱们我们都以为该年出产的葡萄酒短少一些新鲜感,不适合酿造新近除渣(RD,全称为Recently Disgorged)香槟,但运用大瓶后,一切都十分完美。大瓶能赋予香槟新鲜感和复杂感,而规范瓶却办不到的。”
一起,迪斯科特还强调了堡林爵新推出的一款1.5装的大酒瓶对香槟陈年的效果。该酒瓶该酒瓶底部较款,但它的颈部却十分狭隘,因而被戏称为“迷你型1.5L装大酒瓶”。
堡林爵香槟的英国进口商Mentzendorff 的总经理安德鲁霍斯(Andrew Hawes)表明该瓶型对堡林爵非年份桃红葡萄酒影响最大。他说此瓶能赋予桃红香槟十分不相同的口感。