酒水饮料是大众消费中不可或缺的商品，也能在某些特定的程度上反映经济周期轮动趋势以及市场消费需求。尤其是白酒，具备较强的投资属性，在长期资金市场同样扮演着重要角色。
不过，该行业发展也存在一些“痛点”，如生产经营环节消耗大量水资源和能源的同时，还会产生较大规模的污染和排放。因此，对于酒水饮料行业而言，怎么样才能做到产能与资源平衡、社会责任与经济效益并存，以此来实现高质量、可持续发展的目标，是当下监管方面与业内每一个上市公司亟需思考的问题。
每经—中财大绿金院“ESG行动派”数据平台统计，截至今年4月30日，A股共有49家酒、饮料和精制茶制造业上市公司，其中有28家披露了ESG报告或社会责任报告，总体披露率为57.14%，高于33.72%的全行业水平。从ESG评级结果来看，有19家获得A（含A+、A、A-），占比为38.78%；15家为B（含B+、B、B-），占比30.61%；评级为C和D的公司分别为10家和5家，占比为20.41%、10.2%，整体情况也优于全行业水平。
需要说明，我国的酒水饮料行业可分为13个细致划分领域，其中，白酒市值占该行业板块一半以上。因此，为尽量展示酒水饮料行业ESG表现的全貌，本文分别选取了A股白酒、啤酒、果汁、乳业和其他饮料中的5家代表性公司进行观察，分别是贵州茅台（SH600519，股价1670.6元，市值2.1万亿元）、青岛啤酒（SH600600，股价98.99元，市值1350.5亿元）、安德利（SH605198，股价17.82元，市值64亿元）、伊利股份（SH600887，股价29.76元，市值1894.7亿元）和东鹏饮料（SH605499，股价164.15元，市值657亿元）。
众所周知，酒水饮料行业属于劳动密集型和资源密集型产业，具有产业链长、涉及利益相关方多等特点。因此，对应E、S、G三个方面分别厘清实质性议题并制定相应的行动计划和目标，是该行业践行ESG理念的首要任务。
根据各自ESG相关报告的披露，贵州茅台共有26个议题；青岛啤酒为27个；伊利股份为33个；东鹏饮料为22个；而安德利没有专门罗列出实质性议题。
对于酒水饮料行业来说，最重要的资源管理就是水资源。上述5家企业均在报告中提到水资源管理的措施。
比如，贵州茅台主要从“科学监测”“优化布局”“系统升级”和“工艺改进”四个方面做合理用水管理。值得一提的是，公司在报告期内通过系统升级降低用水量201.57万吨。
青岛啤酒重点在工厂建设前、生产的全部过程中等环节采取多种有效节水措施，最大限度减少生产运行对当地水资源造成的压力，并提高全产业链上下游节水意识。例如，对当地水源、水质做评估，采取先进的节水设备与技术；以及在生产的全部过程中利用循环回收提高用水效率等。
伊利股份和东鹏饮料都分别强调了节约生产用水、提高回收水使用率等方式。此外，这两家公司还提出“水足迹”管理，旨在覆盖企业全生命周期用水。
通过一系列举措，这一些企业的用水量同比均会降低。其中，贵州茅台和伊利股份没有直接披露用水量。但根据贵州茅台ESG报告中所提的用水量“0.7吨/万元营收”测算，公司去年用水量约为868.7万吨。
由于酒水饮料中的酿酒、果汁、乳业覆盖一二三产业，怎么样打造循环经济、提高全产业链价值也是业内提升ESG能力的重要参考指标。
在循环经济方面，贵州茅台着重关注生产废料和包装耗材。比如，公司将酿造副产物送往茅台生态循环经济产业示范园统一处理，废酒糟经多级利用，生产天然气、有机饲料、有机肥，同步辅以废窖泥入肥，废曲草入饲料等酿造副产物的解决方法。同时，公司对生产的全部过程中所使用的纸箱、彩色纸盒、玻璃酒瓶、陶瓷酒瓶、塑料瓶盖、金属瓶盖、丝带等包材，以减量化、绿色化、再循环的思路开展管理，纸箱、纸质手提袋、纸质杯盒、乳白玻璃瓶等均使用可再生材料制成。
青岛啤酒将可持续包装作为实现循环经济的主要目标，通过包装回收再利用、创新改进，持续优化包装组合，减少包装材料对环境的影响。此外，公司还开展减塑活动，严格规范涉及塑料包装的生产工序，研究探索替代塑料使用的材料与产品，全方位降低包装中的塑料成分，推进包装绿色化。2022年，公司通过减薄、统一尺寸、取消箱内膜包等积极的减塑措施，年降低塑膜消耗约3000吨；通过重新设计侧封箱开启线图纸，充分的利用纸箱回瓶，提高回收瓶质量及回收率；推进瓶盖大纸箱项目，由原先1万只/箱提高至25万只/箱，节省包装用纸。
同样，伊利股份也在包装材料上实行了可循环、可回收的方案。以2019年为基础，2022年包装材料节约用纸14037吨，节约塑料4217吨，包装箱来自废纸浆回收利用率为100%。此外，公司还推广水肥一体化、液肥的高效利用和农作物的增产增效，实现粪污资源化利用。
相较之下，安德利和东鹏饮料的循环经济模式显得较为单一。其中，安德利的做法是将果渣经烘干处理后全部出售用于果胶提取或饲料生产等，废纸由专门部门回收循环再利用；东鹏饮料将东鹏特饮、由柑柠檬茶、陈皮特饮等产品的标签材质由PVC材料改为环保、易于回收再利用的PET材料，新品东鹏大咖及东鹏气泡特饮产品标签也均为PET材料。
总体来看，酒水饮料行业在打造自身可持续发展能力方面已具备一定成熟和可供参考的模式——无论是议题设置、核心环境数据披露、公益慈善活动组织等均相对完整与丰富。不过，业内仍必须要格外注意产能扩张与资源、能源消耗之间的平衡。披露数据是第一步，由上至下真正培养和贯彻可持续为先的发展理念才是必由路径。
业内公司应该进一步丰富和打造多元化的循环经济模式，促进价值链联动——这也是酒水饮料行业未来践行ESG理念的主攻方向之一。